Quel matcha choisir selon son usage (cuisine, latte, dégustation) ?

Sur le marché japonais, les frontières entre les usages du matcha s’estompent parfois : un matcha de qualité cérémonielle ne se limite plus à la dégustation pure. Certaines maisons n’hésitent pas à sélectionner des feuilles de première récolte pour confectionner …

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