Les secrets de la recette d’origine du welsh : un héritage incontournable

L’usage de cheddar dans le welsh ne relève pas d’un hasard : une ordonnance municipale lilloise de 1879 proscrit l’emmental pour les plats gratinés. Malgré l’influence britannique, la recette d’origine résiste aux adaptations régionales, ignorant la tentation d’y ajouter de …

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