Les légumes idéaux pour accompagner un confit de canard

Aucune tradition culinaire ne s’accorde sur un seul légume pour accompagner le confit de canard. Certains chefs privilégient la patate douce, d’autres rejettent catégoriquement la tomate, pourtant classique dans d’autres régions. La carotte, souvent reléguée au second plan, s’invite parfois …

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