La congélation du pain : étapes à suivre pour le garder frais

Une baguette n’a pas de mémoire, mais elle se souvient du froid. À peine sortie du four, elle incarne la perfection : croûte chantante, mie moelleuse, parfum inimitable. Et puis, tout bascule. Quelques heures sur la table, et voilà le …

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