Cédric Grolet : adepte du véganisme ? Décryptage et inspirations

En France, la pâtisserie contemporaine se confronte à des attentes alimentaires en constante évolution. Chez les chefs de renom, les prises de position suscitent interrogations et débats, tandis que le véganisme gagne du terrain dans l’industrie gastronomique. Les choix personnels …

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