Recette de la Mayonnaise maison au mixeur plongeant

La réussite d’une émulsion dépend souvent d’un détail négligé : la température des ingrédients. Contrairement à une croyance répandue, l’incorporation lente de l’huile n’est pas toujours indispensable, surtout avec un mixeur plongeant. Le choix du récipient influence aussi la texture …

The post Recette de la Mayonnaise maison au mixeur plongeant appeared first on Gourmandises et Bavardages.