Four à vapeur ou micro-ondes : quel équipement choisir ?

Certains appareils de cuisson se révèlent incompatibles avec des matériaux pourtant couramment utilisés, comme l’aluminium ou certains plastiques. D’un côté, les températures élevées modifient la structure des aliments, de l’autre, l’humidité préserve leur texture. Le choix entre ces deux équipements …

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